Qui suis-je ?
Je suis Cécile,
Ancienne cheffe d’entreprise parisienne, j’ai longtemps mené ma vie à 200 à l’heure, ancrée dans une énergie résolument rock et métal : toujours en mouvement, toujours prête pour le prochain projet… et le prochain concert !
En 2013, avec Emmanuelle, ma petite sœur, j’ai fondé Betty Nu Food, l’un des tout premiers traiteurs veggie de France. La démarche était alors quasi punk : du végétal, du frais, du cru, du fait maison, du bio, dans un univers qui n’y était pas encore préparé. Nous avons accompagné les plus grandes maisons de mode, de cosmétique et de luxe parisiennes avec une cuisine saine, ultra fraîche et 100 % végétale. Puis le Covid est arrivé. Arrêt brutal.
J’ai alors quitté Paris pour la nature, afin de faire le deuil de cette aventure extraordinaire, et d’imaginer la suivante... De nature hyperactive, j'ai rapidement échafaudé de nouveaux projets : pendant quatre ans, j’ai roulé ma bosse sur le terrain en solo : retraites de yoga, séminaires, stages, événements en tout genre, un peu partout en France. J’ai tout fait : charger les caisses, conduire des heures, installer, cuisiner, recommencer. L’expérience a été énorme, l’endurance aussi… Lorsque le projet de rénovation de l’ancienne Distillerie de Chissay-en-Touraine s’est présenté comme lieu de travail, j’ai su que c’était le bon endroit, au bon moment. Nouveau décor, même énergie... Mais avec davantage de douceur pour moi.
Et aujourd’hui, après avoir cuisiné pour les autres pendant 15 ans, je reviens à ce qui m’anime profondément : la transmission. Cheffe et naturopathe diplômée du CENATHO (2005), je suis convaincue que la santé commence dans l’assiette, sans jamais exclure le plaisir. Transmettre, désacraliser la cuisine saine et ancrer des réflexes simples et gourmands sont au cœur de mon approche.
Ma cuisine est végétarienne, végétalienne et flexitarienne.
Elle est 100 % faite maison, de saison, bio en quasi-totalité et locale dès que possible.
Une cuisine engagée, passionnée et pleine d’énergie… comme moi !
